Mejillones a la marinera:

1 1/2 kg.de mejillones enteros.
2 Cebollas picadas.
2 Zanahorias chicas picadas.
2 Hojas de laurel.
1 Clavo de olor.
3 Dientes de ajo picados.
1 Vaso de vino blanco seco.
2 Cucharadas de caldo de pescado (casero).
4  Cucharadasde vinagrende alcohol.
2 Cucharadas de pan rallado.
2 Cucharadas de pimienta de cayena.
Sal.
50 c.c. de aceite de oliva.

Preparación: 

• Lavar muy bien las conchas de los mejillones con un cepillo y agua fría.
• Calentar el vino el caldo y el vinagre en una cacerola.Rehogar allí la cebolla,la zanahoria,el laurel, el clavo de olor y ajo.Cuando las verduras estén bien crocantes,añadir los majillones y tapar la cacerola.
• Descartas los mejillones que no se abran
• Esperar la salsa con  el pan  rallado y condimentarla con la pimienta de Cayena.         Sazonar con sal.
• Incorporar nuevamente los majillones,revolver y servirlos bien calientes rociados con un chorro de oliva.

Es importante que la cocción de los mejillones se realice al vapor del líquido y en forma muy rápida.